Wir waren heute schon fleißig und haben Kekse gebacken … ähm ich meine gerollt! Dieses lecker Kokos-Kugerl werden nämlich nicht gebacken, sind komplett vegan und ohne Zucker und ohne Mehl. Sie sind wirklich lecker geworden, aber auch ganz schön sättigend durch den hohen Fettanteil. So fertig mit blabla – jetzt wird gerollt:
Kokos-Kugerl (ohne backen, ohne Zucker, ohne Mehl, vegan)
Zutaten:
100g Kokosmus
60g Mandelmus
30g Agavendicksaft
40g Amarant – gepufft
Kokosraspel (zum Bestreuen)
Kokosmus, Mandelmus, Agavendicksaft und den gepufften Amarant vermengen und kleine Kugeln formen. In Kokosraspel wälzen, kühlstellen und genießen.
gepuffter Amarant?
Ich hatte nur herkömmlichen Amarant zu Hause und habe ihn selbst gepufft. Also kurz in einem heißen Topf (ähnlich wie Popkorn) poppen lassen. Achtgeben, dass der Amarant nicht verbrennt und oft umrühren.
hartes Kokosmus?
Mein Kokosmus war leider total hart, deswegen habe ich es in einem Wasserbad erwärmt. Da es dadurch ganz flüssig wurde, habe ich die fertige Masse für ein paar Minuten in den Kühlschrank gestellt zum Abkühlen lassen. Als die Masse wieder fest war konnte ich toll kleine Kugeln formen.
große Kugeln, kleine Kugeln?
Ich habe relativ kleine Kugeln geformt und es sind exakt 40 Stück geworden. Hier gilt kleiner ist feiner.
Also viel Spaß beim Ausprobieren und „Kekserl“-Essen!
eure Sophie
13. Dezember 2016 at 22:40
Oh, die muss ich auch mal probieren, hört sich super an!
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13. Dezember 2016 at 22:43
Danke – gutes Gelingen 🙂
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13. Dezember 2016 at 22:31
Hallo, die sehen lecker aus, schönes Rezept, werde ich auch mal ausprobieren.
Liebe Grüße
Bo
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13. Dezember 2016 at 22:42
danke 🙂 Ja unbedingt!
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13. Dezember 2016 at 21:56
Kokos ist leider gar nicht mein Fall, aber eventuell könnte man statt der Kokosraspeln, etwas Mandeln nehmen!
Aber sieht echt lecker aus!
Liebe Grüße,
Lina von linalawnista
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13. Dezember 2016 at 22:18
Danke dir. Wenn das Kokosmus kein Problem ist kannst du sicher andere geriebene Nüsse oder evtl Kakao zum wälzen nehmen 😉
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13. Dezember 2016 at 21:54
Interessante Alternative
Auch wenn es eigentlich nicht mehr dass ist, was man unter „Keksen“ versteht…
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13. Dezember 2016 at 22:20
Das stimmt 😉 Aber mei mir landet es auf dem Keksteller deswegen hab ich mir erlaubt die Kugeln Kekse zu nennen 😀
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13. Dezember 2016 at 21:53
Hmm, die sehen köstlich aus. Wir wollen in den kommenden Tagen auch auf jeden Fall noch mal backen.
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13. Dezember 2016 at 22:20
Dann wünsch ich viel Spaß und hoffe ich komm auch nochmal dazu 🙂
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13. Dezember 2016 at 21:52
Klingt super lecker! Werd ich demnächst gleich mal ausprobieren!(:
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13. Dezember 2016 at 22:11
ja voll 😍 gutes Gelingen!
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13. Dezember 2016 at 21:51
Werd ich unbedingt mal ausprobieren!
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13. Dezember 2016 at 22:11
nadann gutes gelingen 🙂
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